Lo Zuccotto al tiramisù è un dolce veloce per smaltire e riciclare la Colomba che abbonda quando la Pasqua è trascorsa. Questa è una ricetta super golosa che ho realizzato con pochi e semplici ingredienti ed in poco tempo. Lo Zuccotto al tiramisù, può essere preparato anche il giorno prima e si conserva tranquillamente in frigo per qualche giorno.
INGREDIENTI:
1 Colomba
250 g di mascarpone
3 uova
3 cucchiai di zucchero semolato
3 cucchiai di Marsala
caffè zuccherato per la bagna q.b
cacao amaro per spolverare q.b
Per preparare lo Zuccotto al tiramisù inizio con la crema e quindi:
Monto i tuorli con delle fruste elettriche insieme a 3 cucchiai di zucchero semolato.
Unisco, poco per volta, 3 cucchiai di marsala e il Mascarpone.
In una ciotola a parte, lavoro gli albumi che incorporo alle uova e mascarpone con una spatola delicatamente, quando ho ottenuto un composto liscio e senza grumi: la crema è pronta!
Procedo col montare lo zuccotto e quindi:
Fodero una ciotola con della pellicola (io ho utilizzato una ciotola di vetro).
Taglio la colomba a strisce
Fodero la superficie dello stampo, facendo attenzione che non ci siano spazi vuoti.
Bagno con il caffè la colomba con un pennellino.
Lo farcisco con un primo strato di crema.
Richiudo con le fette di colomba che bagno col caffè.
Faccio un secondo strato allo stesso modo.
Finisco con uno strato di crema al mascarpone e richiudo la superficie con le fette di colomba che non bagno.
Conservo un pò della crema per la superficie.
Sigillo lo zuccotto con la pellicola e ci poggio sopra un piatto come peso.
Lascio riposare in frigo per circa 3 h.
Sformo lo zuccotto su di un vassoio.
Finisco con uno strato di crema al mascarpone e spolvero col cacao amaro.